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Curso de Métodos de Conservação dos Alimentos

Disponível por 60 dias.
Se concluído em menos de 5 dias após a matrícula, terá sua carga horária de conclusão reduzida.
Para cursos profissionalizantes haverá avaliação ao final.

Você conhecerá as doenças transmitidas por alimentos, quais são as características organolépticas, fatores que determinam a validade, fase de processamento dos produtos, higienização correta dos alimentos, contaminação cruzada, conservação por temperatura, umidade, concentração e aditivos artificiais, tipos de armazenamento e muito mais. Gostou desse curso? Então veja também o Curso de Petit Four,, Salgados Finos para Festas, e Tâmaras Recheadas,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conheça o Programa do Curso

  • O que são os MCAs?
  • Alimentos in natura
  • Processados e ultraprocessados
  • Quais são as DTAs?
  • Sintomas das DTAs
  • Surtos das DTAs
  • Características organolépticas
  • Cuidados relacionados
  • Análise sensorial
  • O que a validade significa?
  • Fatores que determinam a validade
  • Legislação sobre validade
  • Fases de processamento dos produtos
  • Fatores de alteração
  • Alterações químicas
  • Práticas de higiene pessoal
  • Higiene do ambiente
  • Higiene dos alimentos
  • Conceito
  • Preparo e pós-preparo
  • Distribuição
  • Conservação por calor
  • Conservação por refrigeração
  • Conservação por congelamento
  • Conservação por controle de umidade
  • Secagem natural
  • Secagem artificial
  • Conservação por concentração
  • Adição de açúcar
  • Adição de sal
  • Aditivos artificiais
  • Tipos de aditivos artificiais
  • Legislação
  • Fermentação
  • Tecnologias em FLVs
  • Tecnologias em origem animal
  • Embalagens
  • Armazenamento frio
  • Armazenamento seco

Sobre o Professor

Imagem do Professor
Giulia FAP
Giulia Fortuna Alves Pinto é formada em Nutrição com experiência em atendimento nutricional clínico, esportivo e comportamental e também em controle de qualidade em ambiente hospitalar e de restaurante.

Apresentação

  • O que são os MCAs?
  • Alimentos in natura
  • Processados e ultraprocessados
  • Quais são as DTAs?
  • Sintomas das DTAs
  • Surtos das DTAs
  • Características organolépticas
  • Cuidados relacionados
  • Análise sensorial
  • O que a validade significa?
  • Fatores que determinam a validade
  • Legislação sobre validade
  • Fases de processamento dos produtos
  • Fatores de alteração
  • Alterações químicas
  • Práticas de higiene pessoal
  • Higiene do ambiente
  • Higiene dos alimentos
  • Conceito
  • Preparo e pós-preparo
  • Distribuição
  • Conservação por calor
  • Conservação por refrigeração
  • Conservação por congelamento
  • Conservação por controle de umidade
  • Secagem natural
  • Secagem artificial
  • Conservação por concentração
  • Adição de açúcar
  • Adição de sal
  • Aditivos artificiais
  • Tipos de aditivos artificiais
  • Legislação
  • Fermentação
  • Tecnologias em FLVs
  • Tecnologias em origem animal
  • Embalagens
  • Armazenamento frio
  • Armazenamento seco

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Curso de Métodos de Conservação dos Alimentos

R$ 290,00

Ou em 7x de R$ 41,43 no Cartão

Conteúdos Premiados e Reconhecidos Nacionalmente

Em nossa missão de democratizar o acesso à educação de qualidade para o maior número de brasileiros possível, estabelecemos uma parceria estratégica com o Instituto Paulistano Politécnico de Educação à Distância. Com conteúdos educacionais amplamente reconhecidos e aprovados pelo público por sua inovação e práticas sustentáveis, a Azieduca.com incorpora prêmios e valores ao seu portfólio, visando equipar alunos com conhecimento relevante e ferramentas avançadas, fundamentais para o sucesso profissional em um mercado cada vez mais competitivo.

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Legislação Nacional

Sobre os Certificados

A conclusão dos cursos de formação inicial e continuada (FIC) ou qualificação profissional online dá direito a um certificado que confere ao seu titular a comprovação do desenvolvimento de saberes associados a determinada função laboral.

A instituição que oferta o curso é responsável pela emissão dos certificados, que servem como prova da formação recebida pelo seu titular.

Principais regulamentações

  • Lei nº 9.394/1996 – Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB), em especial, os dispositivos que tratam da Educação Profissional e Tecnológica.
  • Decreto 5.154, de 23 de Julho de 2004, que regulamenta dispositivos da LDB no tocante a educação profissional e tecnológica.
  • Resolução CNE/CEB nº 06/2012, define as Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional Técnica de Nível Médio em especial os normativos relativos as saídas intermediárias e a qualificações.
  • Normas complementares definidas pelo Ministério da Educação e pelos órgãos próprios do respectivo Sistema de Ensino.
  • Projetos Pedagógicos e Regimentos Escolares das próprias Instituições Educacionais e suas exigências.

Ressalta-se que os cursos especiais de livre oferta que compõem a formação inicial e continuada (FIC) ou qualificação profissional se caracterizam pela ausência de atos normativos por parte do Poder Público, conforme estabelecido no Art. 42 da Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB – Lei no. 9.394/1996).

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